#Gastronomía típica
Cocina colombiana es regional: bandeja paisa en Antioquia, ajiaco en Bogotá, sancocho de gallina en Valle del Cauca, mojarra y ceviche en el Caribe, lechona en Tolima. Esta etiqueta agrupa restaurantes, cooking classes y mercados gastronómicos.
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Destinos con esta etiqueta
Cartagena de Indias
La ciudad amurallada del Caribe colombiano. Patrimonio UNESCO, playas de las islas del Rosario, Getsemaní vivo de noche, gastronomía caribeña y el portal natural a La Guajira y al Caribe Sur.
- Tiempo ideal
- 4 días
- Mejor época
- diciembre, enero, febrero
Bogotá
Capital de Colombia, 2.640 m de altitud, sede del Museo del Oro y de la mejor escena gastronómica del país. Puerta de entrada a Zipaquirá, Chingaza, y a la mayoría de vuelos domésticos.
- Tiempo ideal
- 3 días
- Mejor época
- diciembre, enero, febrero
Medellín
Segunda ciudad de Colombia, 1.495 m de altitud, clima primaveral todo el año. Comuna 13 transformada por arte callejero, Guatapé y el Peñol a 2 horas, vida nocturna en El Poblado.
- Tiempo ideal
- 4 días
- Mejor época
- diciembre, enero, febrero
Actividades con esta etiqueta
Clase de cocina caribeña
Cuatro horas con chef local. Mercado de Bazurto al inicio (compra de ingredientes), regreso a cocina del taller, preparación de 3 platos típicos (sancocho, ceviche, posta cartagenera o arroz con coco), almuerzo todos juntos.
- Duración:
- 4 horas (mañana o tarde)
- Dificultad:
- easy
- Desde:
- $70
Tour gastronómico Paloquemao
El mercado más auténtico de Bogotá. Frutas exóticas que solo crecen en Colombia (lulo, granadilla, feijoa, gulupa, curuba), arepas de chócolo recién hechas, ajiaco en kiosco, jugos de frutas únicas. 3 horas con guía gastronómico.
- Duración:
- 3 horas (mañana)
- Dificultad:
- easy
- Desde:
- $35
Provenza food tour
Tres horas por Provenza con guía gastronómico. 5-6 paradas: arepas paisa, restaurante de cocina contemporánea colombiana, heladería artesanal de pulpa amazónica, café de tercera ola. La introducción más eficiente a la gastronomía paisa.
- Duración:
- 3 horas
- Dificultad:
- easy
- Desde:
- $60
Mercado de Bazurto
Tres horas con guía gastronómico por el mercado más auténtico de Cartagena. Pescados frescos del Caribe, frutas exóticas (corozo, mamey, guandolo), almuerzo en kiosco, esquinas de música champeta. La ciudad NO turística.
- Duración:
- 3 horas
- Dificultad:
- easy
- Desde:
- $35
La gastronomía colombiana es radicalmente regional: lo que se come en Bogotá no es lo que se come en Medellín, y ninguna de las dos tiene relación directa con lo que se come en Cartagena. Esta etiqueta agrupa los destinos y experiencias más relevantes para entender la cocina colombiana desde el origen.
Platos emblemáticos por región
Bogotá: ajiaco (sopa de tres tipos de papa, pollo y guascas), changua (caldo de leche con huevo), fritanga. Medellín y Antioquia: bandeja paisa (frijoles, arroz, chicharrón, huevo, aguacate, tajada), sancocho de gallina. Cartagena y Costa Caribe: cazuela de mariscos, arroz de coco, mote de queso, enyucado. Eje Cafetero: calentado, arepa de chócolo, trucha de río. Pacífico: arroz de coco con pescado, tapao, borojó.
Mercados para comer auténtico
Los mercados locales —Paloquemao en Bogotá, Bazurto en Cartagena, el de la 12 en Medellín— son el mejor lugar para comer auténtico a precio de costo.
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